rollitos de hamburguesa con tomate y oliva

rollitos de hamburguesa con tomate y oliva
Porciones 4
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tiempo prep
20 min
tiempo cocion
15 min
tiempo total
35 min
tiempo prep
20 min
tiempo cocion
15 min
tiempo total
35 min
Ingredientes
  • 500 g carne magra de vacuno, picada
  • 200 g de carne de salchicha picada
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharaditas de orégano fresco picado o 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 30g de mantequilla
  • 1 cebolla, en rodajitas
  • 10 tomates cherry cortados por la mitad
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 10 olivas verdes rellenas en rodajitas
  • 2 ó 3 cucharaditas de rabano picante, rallado
  • 1 cucharadita de salsa Perrin's
  • 1 cucharadita de mostaza francesa o alemana
  • 4 rebanadas de pan lavash o tortillas de maiz
Instrucciones
  1. Amase la carne picada, el huevo, el orégano, la sal, la pimienta y e! pan rallado en un cuenco; moldee la masa en 4 porciones con forma de salchicha.
  2. En una sartén mediana con mantequilla, sofría la cebolla a fuego medio hasta que esté tierna y dorada. Incorpore los tomates, las olivas, la salsa de tomate, e! rábano picante, la salsa Perrin's y la mostaza. Deje cocer unos 2 minutos sin dejar de remover y llévelo a ebullición. Baje el fuego, destápelo y déjelo cocer.
  3. Fria las hamburguesas a fuego medio; déles la vuelta a menudo. Déjelas escurrir, a fuego lento de 5 a 10 minutos hasta que se reduzca el líquido y la salsa espese. Resérvela.
  4. En una sartén grande con poco aceite, fría las hamburguesas a fuego medio unos 8 minutos dándoles la vuelta a menudo para que se doren por igual. Retírelas del fuego y déjelas escurrir.
  5. Ponga las hamburguesas en diagonal sobre un extremo del pan. Añada a la carne una cucharada de la mezcla de tomate y oliva; pliegue los otros 3 extremos sobre el relleno y enróllelo bien.
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