Rollitos de salmon con espinacas

rollitos de salmon con espinacas
salmon
Pescado
Rollitos de salmon con espinacas
Porciones 8
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tiempo prep
25 min
tiempo coccion
10 min
tiempo total
35 min
tiempo prep
25 min
tiempo coccion
10 min
tiempo total
35 min
Ingredientes
  • 400 gr. de filete de salmón ahumado
  • 2 tazas de espinacas cocidas al vapor y finamente picadas
  • 2 yemas de huevo
  • aceite de oliva
  • 8 tiras de queso mozzarella
  • 1 rama de cebolla
  • sal y pimienta
  • PROCEDIMIENTO
Instrucciones
  1. En una sartén coloque un chorrito de aceite y a fuego medio dore la cebolla finamente picada. Incorpore las espinacas y cocínelas durante 10 minutos.
  2. Coloque esta preparación en un bol y con la ayuda de una batidora hágala puré. Añada las yemas de huevo y sazone con sal y pimienta. Corte los filetes de salmón en 8 porciones. Coloque sobre cada una de éstas el puré de espinaca y las tiras de queso.
  3. Enróllelas sobre sí mismas y envuélvalas en papel aluminio. Póngalas en el congelador hasta que se endurezcan. Saque los rollos del congelador y córtelos en discos y sirva con salsa de yogurt.
PARA LA SALSA DE YOGURT
  1. Haga una pasta en una batidora o procesador de alimentos con 1 cucharadita de pasta de ajo, 1 taza de yogurt natural y sal y pimenta al gusto.
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/

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