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Rollitos de bizcocho con crema de limón

Rollitos de bizcocho con crema de limón
Rollitos de bizcocho con crema de limón
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Ingredientes
  • 150 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • el jugo y la corteza rallada de 4 limones
Por otro lado
  • 8 yemas de huevo
  • 100 g de azúcar
  • 5 claras de huevo
  • 50 g de fécula
  • 50 g de harina
Por otro lado
  • 1/2 taza de azúcar en polvo
  • 12 cerezas confitadas
Para la bandeja del horno
  • papel barba
Instrucciones
  1. Forrar una bandeja de horno con papel barba. Calentar el horno a 230 grados. Derretir la mantequilla y mezclarla con el azúcar. las yemas, el jugo de los 4 limones y la ralladura de 3. Dar un hervor. Luego dejar enfriar la crema Cuando vienen invitados de limón. Batir las yemas con la mitad del azúcar y la ralladura de limón restante hasta obtener una mezcla espumosa.
  2. Batir a punto de nieve las claras con el resto del azúcar e incorporarlas de abajo arriba a la mezcla de yemas. Tamizar por encima la harina con la fécula y mezclar. Repartir la masa de bizcocho sobre el papel barba y cocerla 10 minutos a altura media. Volcar el bizcocho, cubrirlo con un paño humedecido y dejarlo enfriar. Retirarle el papel barba.
  3. Repartir de modo uniforme la crema de limón sobre el bizcocho. Cortar éste en 12 cuadrados, enrollar cada uno y colocarlos sobre una bandeja con el borde del rollo hacia abajo. Espolvorear los rollitos con el azúcar en polvo tamizada y adornar cada uno con una cereza.
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