Rodajas de pescado con especias al horno

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Pescado
Rodajas de pescado con especias al horno
Personas 4
Porciones 4
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
15 min
tiempo total
30 min
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
15 min
tiempo total
30 min
Ingredientes
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cebolla, picada muy fina
  • 2 dientes de ajo, picados finos
  • 1 trozo de 5 cm de jengibre fresco
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 tallo de hierba de limón (sólo la parte blanca), picado fino
  • 2 cucharaditas de concentrado de tamarindo
  • 2 cucharaditas de cáscara de limón, rallada muy fina
  • 4 rodajas de pescado pequeñas gajos de lima, para adorno
  • pimienta negra, recién molida
Instrucciones
  1. Precaliente el horno a 160 grados centigrados. Ralle el jengibre. Forre una bandeja de horno con papel de aluminio y acéitela para evitar que se pegue el pescado. Caliente el aceite en una sartén, eche la cebolla, el ajo, cl jengibre, el cilantro y la hierba de limón, y saltee todo a fuego medio durante 5 minutos o hasta que desprenda mucho aroma.
  2. Incorpore el concentrado de tamarindo, la cáscara de limón y un poco de pimienta negra recién molida. Retirelo del fuego y déjelo aparte hasta que se enfríe.
  3. Unte la pasta de especias sobre el pes cado puesto en la bandeja en una capa.
  4. Horneelo de 10 a 15 minutos o hasta que el pescado se abra fácilmente con un tenedor. Procure no hornearlo demasiado para que no se seque. Adornelo con gajos de lima y sírvalo con arroz cocido al vapor.
Notas
  • La mezcla de especias se puede preparar el día anterior y guardarla en el refrigerador en un recipiente hermético y sin aire. Puede aumentar el tiempo de cocción si las rodajas de pescado son muy gruesas.
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/

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