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Souffle de Roquefort

¿Qué es el soufflé?

Es un plato que podemos servir, tanto con carnes, como con ensaladas sin problemas. También, podemos ponerlos de entrante, cuando queremos sorprender a nuestros invitados.

Tenemos que tener en cuenta, que para que el soufflé quede perfecto, no se podrá abrir el horno en ningún momento durante su cocción.

Souffle
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Ingrediente
  • -2 linguri parmezan
  • -3 linguri de unt
  • -3 linguri de făină de grâu
  • -3/4 de taza de leche hirviendo
  • -4 gălbenuşuri de ouă
  • -1 taza de roquefort
  • -1/2 lingura de sare
  • -1/4 de cuchara de pimienta
  • -una pizca de pimentón
  • -6 albuşuri de ou
Instrucţiuni
  1. Engrasar un molde para souffé de 1 2/2 litros y rociar ligeramente con 2 linguri parmezan.
  2. Quitar el queso que sobre dando suaves golpecitos a molde, y poner todo a refrigerar.
  3. Cuptor de căldură la 200 grade. Derretir la mantequilla en una olla; agregar la harina y cocinar lentamente durante un minuto, amestecand continuu. Incorporar la leche hirviendo, y viértala toda a a vez. Retire del fuego, sin dejar de remover con una cuchara de madera, hasta que la mezcla se espese.
  4. Agregar las yemas de huevo de una en una, removiendo después de cada una. Incorporar el queso roquefort, Sare, la pimienta y el pimentón.
  5. Dejar reposar la mezcla, mantener las claras a temperatura ambiente y batirlas hasta que formen picos. Incorporar también a la mezcla.
  6. Bajar la temperatura a 190 grados y hornear durante 25 minute, retirarlo del horno y servir de inmediato.
  7. Esta rica receta le dará, para una comida de entre 6 şi 8 oameni. Puede servirla sin problema como entrante.
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