Supă de pește și fructe de mare cu ardei iute și busuioc

amidon de porumb
Bucătărie asiatică
Bucătărie thailandeză
Supe
Supă de pește și fructe de mare cu ardei iute și busuioc
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Imprimare
preparare time
30 min
timp de gătit
40 min
timp total
1 HR 10 min
preparare time
30 min
timp de gătit
40 min
timp total
1 HR 10 min
Ingrediente
  • 8 langostinos grandes
  • 8 mejillones pequeños con su concha
  • 1 filete de pescado blanco (câţiva 200 g)
  • 3 tubos pequeños de calamar
  • 1 lingura ulei
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 3 tulpini de lemongrass (doar partea albă), zdrobit
  • un trozo de 2 cm de ghimbir proaspăt, felii subţiri
  • 8 hojas de lima kaffír, aplastadas
  • 2 chiles verdes, tocat
  • 3 rădăcini de coriandru, tocat mărunt
  • 3 catei de usturoi, en láminas
  • 3 cebollitas francesas, en rodajas
  • 2 rosii coapte, tocat
  • 3 tazas de caldo de pescado o de agua
  • 2 cucharaditas de azúcar morena
  • 2 linguri de sos de pește
  • 1 cucharada de puré de tamarindo
  • 1 lingura suc de lămâie
  • 1/4 de taza de hojas frescas de albahaca tailandesa y otro 1/4 ceașcă de coriandru tocat proaspat, Opţional
  • 2 chiles rojos pequeños, tocat
Instrucţiuni
  1. Pele los langostinos menos el final de la cola y desvenelos. Arranque las barbas a los mejillones y limpie las conchas
  2. Corte el pescado en trozos de 4 cm. Con un cuchillo, abra los calamares y hágales unos cortes en forma de rombo: luego cortes en trozos.
  3. Caliente el aceite en una cazuela grande o en un wok y saltee la curcuma, la hierba de limón, Ghimbir, las hojas de lima, el chile verde, coriandru, el ajo y las cebollitas a fuego fuerte durante un minuto o hasta que desprendan su aroma. Añada el tomate y salteelo hasta que este blando. Ponga el caldo y lleve a ebullición; baje el fuego, tape y deje cocer 10 minute.
  4. Añada el azúcar, la salsa, Tamarind, el pescado y el marisco; tape y cueza 3-5 minute. Quite la hierba de limón y los mejillones cerrados. Eche el zumo y las hierbas, remueva, añada el chile y sirva.
Note
  • Aplaste las hojas de lima con la hoja plana de un cuchillo.
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