Reteta de Taine

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Paine si chifle
Receta sacramentos
Porţiuni 24
Aprende a preparar y cocinar la clásica receta de sacramentos. En esta receta te enseñamos a preparar 24 unidades paso a paso con imagenes.
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preparare time
20 min
timp de gătit
20 min
timp total
40 min
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timp de gătit
20 min
timp total
40 min
Pentru aluat
  • 10 g presat drojdie
  • 225 cc de leche fría
  • 2 ouă
  • 100 g zahar
  • 1 cucharada de manteca blanda
  • 1 lingurita de esenta de vanilie
  • 1 coaja de portocale lingurita
  • 500 g faina 0000
  • 1 lingurita sare
Para el empaste
  • 225 g de manteca fría
  • 40 g faina 0000
Varios
  • 300 g de dulce de membrillo
  • Huevo batido para pintar
  • Pulpa para abrillantar o almíbar
  • Cantidad necesaria de glasé o fondant
Instrucţiuni
  1. Desmenuzar la levadura en un bol, añadir la leche fría, ouă, zahăr, unt moale, la esencia y la ralladura de naranja. Unir con una cuchara de madera, mientras se va incorporando de a poco la harina cernida con la sal. Formar un bollo, se framanta, cubrir y enfriar durante 30 minute.
  2. Para el empaste, colocar la harina en la procesadora junto con la manteca fría cortada en cubos. Procesar hasta unir. Dar forma rectangular.
  3. Estirar la masa fría y encerrar el empaste. Dar una vuelta simple y llevar a la heladera durante 1 timp, cubierto con polietileno.
  4. Elimina, estirar y repetir el paso anterior dos veces más, ni dejando enfriar bien durante i hora entre cada vuelta. Cortar triángulos, esparcir dulce en la base y enrollar. Colocar sobre placas enmantecadas, cubrir y dejar levar.
  5. Pintar con huevo batido y hornear a 200° C, în timpul 20 minute. Odată fierte, abrillantar con pulpa o almíbar y decorar con glasé o fondant.
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