Ciuperci risotto
El risotto es un rico plato de origen italiano que se puede combinar con muchos ingredientes, y resulta siempre delicioso y variado, como en esta receta de risotto con hongos, seguro que encontrarán especial su diferente sabor. Y de esta receta ya podrán intentar sus propias variantes para preparar risotto.
Risotto con hongos
2016-05-28 11:41:36
Imprimare
Ingrediente
- 1 bolsa de setas shiitake deshidratadas
- apa
- una taza de arroz para risotto
- 2 cebollas tiernas o una normal
- 1 rama de apio
- 1 nabo
- un manojo de ajos tiernos
- 1 Dafin, perejil y cilantro fresco
- sos de soia
- zumo de un limón
- ulei de măsline
- semillas de sésamo tostadas
- 1 cubito de caldo vegetal
- Jérez seco
- 1 vasito de queso parmesano rallado en el momento de usar.
- Pregătirea: Remojar las setas durante media hora en agua, picar la cebolla, usturoi, el nabo y el apio y se pochan en la sartén. Trocear las setas una vez blandas y escurrir bien. Incorporar a la sartén las setas, remover y tapar unos minutos para que se mezclen los sabores; disolver la pastilla de caldo vegetal en medio litro de agua con el jerez – un vasito – la salsa de soja – un chorrito – y el zumo de limón. Lavar el arroz y echar a la sartén, echar la tercera parte del caldo y la hoja de laurel, y dejar que se haga a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Cuando está a punto de evaporarse toda, echar otra tercera parte y luego se repite hasta terminar el caldo. Cuando el arroz está al dente, se tapa durante cinco minutos. Picarel perejil y el cilantro y rallar el queso. Echar todos estos ingredientes al risotto justo antes de servir, y se mezclar todo bien.
Instrucţiuni
- Remojar las setas durante media hora en agua, picar la cebolla, usturoi, el nabo y el apio y se pochan en la sartén.
- Trocear las setas una vez blandas y escurrir bien. Incorporar a la sartén las setas, remover y tapar unos minutos para que se mezclen los sabores; disolver la pastilla de caldo vegetal en medio litro de agua con el jerez – un vasito – la salsa de soja – un chorrito – y el zumo de limón.
- Lavar el arroz y echar a la sartén, echar la tercera parte del caldo y la hoja de laurel, y dejar que se haga a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
- Cuando está a punto de evaporarse toda, echar otra tercera parte y luego se repite hasta terminar el caldo. Cuando el arroz está al dente, se tapa durante cinco minutos.
- Picar el perejil y el cilantro y rallar el queso. Echar todos estos ingredientes al risotto justo antes de servir, y se mezclar todo bien.
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