Ciuperci cu foie gras risotto
Ciuperci cu foie gras risotto
2018-04-04 15:37:52
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Ingrediente
- 200 gr de arroz arborio (especial para cocinar risotto)
- 100 gr de setas
- 100 gr de queso parmesano rallado
- 1 l de caldo vegetal
- 100 gr de foie
- 1 Ceapa
- 1 dl de vino blanco, 4 linguri de ulei de măsline, 1 dinte de usturoi, pătrunjel, Sare.
Instrucţiuni
- Primero hay que limpiar las setas y cortarlas en daditos. Después doraremos el foie en una sartén y lo dejaremos para luego. En la misma sartén doramos cebolla picada le añadimos las setas y las salteamos. Les añadimos el vino y esperamos a qeu se evapore, entonces agregamos el arroz que se deja rehogando unos minutos. Luego se le añade un cazo de caldo y sal.
- Habrá que tenerlo cociendo entre 15 şi 20 minute, añadiendo mayor cantidad de caldo si se va evaporando. Cuando se termine de cocer se le echa el queso parmesano y se mezcla bien.
- Finalmente se tritura perejil y ajo en el aceite y se sirve con el foie y el arroz.
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