reteta de Paine Field (Tucumán)
reteta de Paine Field (Tucumán)
2018-07-22 13:20:10
Porţiuni 4
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preparare time
Timp de gătit
Ingrediente
- 450 GR. faina 0000
- 450 GR. faina 000
- 100 GR. de harina de centeno
- 25 GR. de levadura de cerveza
- 25 GR. Sare
- 100 GR. de grasa de vaca o de cerdo derretida
- 1/2 litri de apă
- 150 GR. de chicharrones de vaca o cerdo
Instrucţiuni
- Tamizar las dos harinas y mezclar con la de centeno y la sal, hacer una corona y en el centro añadir la levadura disuelta en agua tibia y la grasa derretida pero tibia. Mezclar y amasar, incorporar los chicharrones y seguir amasando.
- Colocar en un aplaca para horno untada con grasa, practicar unos cortes en la superficie y dejar levar el doble en un lugar tibio. Cocinar a horno moderado (180º), precalentado, 50 minute. Utilizar el pan al día siguiente.
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