Phad Thai (Tăiței de orez sote)

Prânz
Bucătărie asiatică
Bucătărie thailandeză
Paste
Phad Thai (Tăiței de orez sote)
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preparare time
25 min
timp de gătit
15 min
timp total
40 min
preparare time
25 min
timp de gătit
15 min
timp total
40 min
Ingrediente
  • 250 g de palitos de arroz secas
  • 2 linguri de ulei
  • 3 catei de usturoi, tocat mărunt
  • 1 cucharadita de guindillas rojas, tocat
  • 150 g de carne de cerdo, en tiras delgadas
  • 100 g de gambas crudas, tocat
  • 75 g de eșalotă, tocat
  • 2 linguri de sos de pește
  • 2 cucharadas de zumo de lima
  • 2 lingurite de zahăr brun fin
  • 2 ouă, Shake
  • 1 Cupa (90 g) de brotes de soja, sin los extremos delgados
  • ramitas de cilantro fresco
  • 1/4 Cupa (40 g) de cacahuetes tostados, tocat
Instrucţiuni
  1. Sumerja los palitos de anoz en agua cociendo durante 10 minutos o hasta que queden blandos. Escurralos y reservelos. Încălziți uleiul într-o tigaie wok sau mare; cuando el aceite esté bien caliente, arunca usturoi, las guindillas y la carne de cerdo y salteelos durante 2 minute.
  2. Añada las gambas y salteelas durante 3 minute; incorpore las chalotas y los fideo bien escurridos. Tape el wok y dejelo cociendo durante otro minuto.
  3. Incorpore al wok la salsa de pescado, el zumo de lima, el azucar y los huevos; remueva todo muy bien con 2 espátulas o cucharas de madera hasta que cuaje el huevo. Esparza por encima los brotes de soja, el cilantro y los cacahuetes.
Note
  • Variación: en lugar de gambas y cerdo,
  • puede usar pollo y/o tofu. Agregue rodajas de zanahoria y bok-choy.
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