Curry de peşte
Curry de peşte
2020-02-09 21:06:54
Oameni 4
Imprimare
preparare time
Timp de gătit
timp total
Ingrediente
- 3-6 guindillas rojas medianas
- 1 Ceapa, a mușca
- 4 catei de usturoi
- 3 tallas de hierba de limón (numai partea albă), Felii
- 1 Bucată de 4 cm de ghimbir proaspăt, Felii
- 2 cucharaditas de pasta de gambas
- 1/4 Cupa (60 ml) ulei
- 1 cucharada de polvo de curry de pescado
- 1 Cupa (250 ml) de leche de coco
- 1 Cupa (250 ml) de apă
- 1 lingura concentrat de tamarind
- 1 cucharada de kecap manis
- 350 g fileuri de pește alb, de carne consistente, en daditos
- 2 rosii coapte, tocat
- 1 lingură suc de lămâie
- 1/4 lingurita sare
- 1/4 de pimienta
Instrucţiuni
- Ponga las guindillas, ceapa, usturoi, Lemongrass, el jengibre y la pasta de gambas en una trituradora y batalos gruesos. Adauga 2 cucharadas de aceite y continúe batiendo hasta que la mezcla forme una pasta cremosa y sin grumos, rebañan do hacia aba]o de vez en cuando los bordes del vaso con una espátula.
- Caliente el aceite restante en un wok o en una sartén grande de fondo grueso e incorpore la pasta. Sofría durante 3 oana 4 minutos a fuego lento y sin dejar de remover hasta que desprenda mucho aroma. Añada el curry en polvo y siga sofriendo a fuego lento y sin dejar de remover durante 2 mai multe minute. Añada la leche de coco, Apa, el tamarindo y el kecap manis. Llé velo a ebullición, amestecând din când în când, y reduzca el fuego, dejando que cueza durante unos 10 minute.
- Incorpore el pescado, el tomate y el zumo de limón y sazone con sal y pimienta. Deje que cueza unos 5 minutos o hasta que el pescado esté bien hecha. Sirva enseguida con arroz cocido al vapor y adornado con brotes de soja o hierbas de color.
Note
- El polvo de curry de pescado es una mezcla de especias que combina bien con los delicados sabores del marisco.
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