Curry de peşte

Cină
Bucătărie asiatică
cocina malasia
Peşte
Curry de peşte
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preparare time
25 min
timp de gătit
25 min
timp total
50 min
preparare time
25 min
timp de gătit
25 min
timp total
50 min
Ingrediente
  • 3-6 guindillas rojas medianas
  • 1 Ceapa, tocată
  • 4 catei de usturoi
  • 3 tallas de hierba de limón (sólo la parte blanca), en rodajas
  • 1 bucată de 4 cm de ghimbir proaspăt, en rodajas
  • 2 cucharaditas de pasta de gambas
  • 1/4 Cupa (60 ml) ulei
  • 1 cucharada de polvo de curry de pescado
  • 1 Cupa (250 ml) lapte de nucă de cocos
  • 1 Cupa (250 ml) de apă
  • 1 cucharada de concentrado de tamarindo
  • 1 cucharada de kecap manis
  • 350 g de filetes de pescado blanco, de carne consistente, en daditos
  • 2 rosii coapte, tocat
  • 1 suc de lamaie lingura
  • 1/4 lingurita sare
  • 1/4 de pimienta
Instrucţiuni
  1. Ponga las guindillas, ceapa, usturoi, la hierba de limón, el jengibre y la pasta de gambas en una trituradora y batalos gruesos. Adauga 2 cucharadas de aceite y continúe batiendo hasta que la mezcla forme una pasta cremosa y sin grumos, rebañan do hacia aba]o de vez en cuando los bordes del vaso con una espátula.
  2. Caliente el aceite restante en un wok o en una sartén grande de fondo grueso e incorpore la pasta. Sofría durante 3 oana 4 minutos a fuego lento y sin dejar de remover hasta que desprenda mucho aroma. Añada el curry en polvo y siga sofriendo a fuego lento y sin dejar de remover durante 2 mai multe minute. Añada la leche de coco, Apa, el tamarindo y el kecap manis. Llé velo a ebullición, amestecand ocazional, y reduzca el fuego, dejando que cueza durante unos 10 minute.
  3. Incorpore el pescado, el tomate y el zumo de limón y sazone con sal y pimienta. Deje que cueza unos 5 minutos o hasta que el pescado esté bien hecha. Sirva enseguida con arroz cocido al vapor y adornado con brotes de soja o hierbas de color.
Note
  • El polvo de curry de pescado es una mezcla de especias que combina bien con los delicados sabores del marisco.
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