Carne de porc carne de miel la cuptor

Prânz
Carne de miel
alte tipuri de carne
Bucătăria argentiniană
Carne
Carne de porc carne de miel la cuptor
Oameni 10
Porţiuni 10
El pernil de cordero es una receta exquisita y muy sabrosa debido al adobe con el que cual te recomendaremos condimentarlo.
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preparare time
30 min
timp de gătit
1 HR
timp total
1 HR 30 min
preparare time
30 min
timp de gătit
1 HR
timp total
1 HR 30 min
Ingrediente
  • 1 pernil de cordero de 1 1/4 kilogram
  • 1 lingurita sare
  • 1/8 chucharadita de pimienta
  • 1 lingura de ulei de măsline
  • 1 lingurita mustar
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cabeza de ajo cortada transversalmente en dos, con la piel
  • 2 crengute de ciml
  • 1 ramita de mejorana
  • 1 hojita de salvia
  • 1/2 Cana de vin alb sec
  • 1 Ceaşcă de supă de vită
  • 1 cucharadita de maicena disuelta en 2 linguri cu apa
  • 2 lingurite de zahăr.
Instrucţiuni
  1. Precalienta el horno a 400° F o 175° centigrados.
  2. Se limpia el exceso de grasa al pernil. En un envase se mezclan la sal, piper, ulei, la mostaza y la miel y con la mezcla se cubre totalmente el pernil. Este apart
  3. en una bandeja para hornear se pone el ajo y las hierbas. Sobre la bandeja se pone una rejilla y sobre esta el pernil. Se mete en el horno. En el horno se pone también un envase con agua para humedecer la atmósfera del horno.
  4. Se hornea el pernil por 60 minutos en total o unos 45 minutos por kilo, hasta que al introducirle una aguja, salga un liquido rojizo. Se saca la bandeja del horno. Se envuelve el pernil con el papel de aluminio y se coloca verticalmente sobre un envase mientras se hace la salsa, para que la sangre se distribuya uniformemente en su interior.
  5. Se eliminan el ajo y las hierbas de la bandeja, ésta se pone al fuego. Se agrega el vino y se cocina hasta reducir a la cuarta parte, 1 oana 2 minute, raspando completamente las partículas obscuras adheridas a la bandeja. Adăugaţi supă limpede, y se cocina unos 2 minute, hasta reducir un poco. Revolviendo bien se agrega la maicena disuelta en agua y se cocina 1 mil, auto. Se retira del fuego y se cuela la salsa a través de un colador muy fino, apretando los sólidos contra las paredes del colador y se vuelve la salsa a una olla. Se le agrega el azúcar, se rectifica la sazón y se cocina hasta calentar bien. Se sirven el pernil cortado en tajadas y la salsa aparte.
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