Bou măduvei osoase produse de patiserie
Bou măduvei osoase produse de patiserie
2018-11-08 15:04:09
Porţiuni 4
(1 voturi)
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preparare time
Timp de gătit
timp total
Ingrediente
- 250 g faina
- 125 g unt
- 1 huevo pequeño
- 1 vârf de sare
- 1-2 linguri cu apa
pe de altă parte
- 2 panecillos sin corteza
- 1/2 I escaso de leche
- 50 g migdale decojite rase
- 1 ou
- 1 galbenus de ou
- 50 g de tuétano de buey
- Sare, piper alb, nuez moscada y pimienta de Cayena, 1 pellizco de cada
- 1 galbenus de ou
Instrucţiuni
- Amasar la harina tamizada con la mantequilla. ou, la sal y el agua. Dejar reposar esta masa quebrada tapada 2 ore în frigider. Ablandar los panecillos en la leche. Mezclar las almendras con el huevo, Gălbenușul, el tuétano aplastado y las especias.
- Exprimir los panecillos y agregarlos a la mezcla anterior junto con una cantidad de leche tal que se obtenga un relleno blando. pero no fluido. Cuptor de căldură la 220 grade.
- Extender la masa hasta un grosor de 2 mm y recortar 8 círculos de 12,5 cm y otros 8 de 8 cm diametru. Recortar en el centro de los círculos menores un agujero del tamaño de un dedal. Forrar con los círculos mayores 8 moldecitos para tartaletas y repartir en ellos el relleno.
- Untar los círculos pequeños por el borde con yema batida y colocarlos sobre las tartaletas. Untar la superficie con yema y adornarla con la masa recortada de los agujeros de los círculos pequeños.
- Cocer los pastelitos 20 minute la jumătate din înălţime; servir bien calientes.
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