Tigaie de Pascua de Bremen

Tigaie de Pascua de Bremen
cuptor
pascuas
reteta gourmet
Bucătărie germană
Paine si chifle
Tigaie de Pascua de Bremen
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preparare time
15 min
timp de gătit
0 min
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15 min
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Ingrediente
  • 750 g faina
  • 70 g presat drojdie
  • 100 g zahar
  • 1/8 l de lapte călduţ
  • 400 g unt
  • 1 plic de praf de vanilie
  • 1 cucharadita de sal y otra de cardamomo molido
  • 150 g de migdale decojit și tocat
  • 125 g de coaja de lamaie confiate tocate
  • el zumo y la corteza de 1 lamaie
  • 700 g de stafide
Para el molde y la bandeja del horno
  • unt sau margarină
Instrucţiuni
  1. El pan de Pascua de Bremen se puede preparar en un molde alargado o como una barra. En la receta se mencionan las dos posibilidades. Engrasar con mantequilla o margarina un molde de 30 cm de largo y una bandeja de horno.
  2. Cerne faina intr-un castron şi să faceţi o gaură în centru. Desmenuzar en él la leva dura y amasarla junto con el azúcar y la leche. Să plafonate aluat fermenteze 20 minutos en un lugar caliente.
  3. Derretir la mantequilla y batir la con la vainilla, la sal y el cardamomo hasta conseguir una masa espumosa. Amasar la mezcla de mantequilla con la masa previa y el resto de la harina hasta conseguir una masa fermentada suelta. Adauga migdale, coaja de lamaie confiate, el zumo y la corteza de limón y las pasas y dejar fermentar la masa tapada otros 40 minute.
  4. Dividir la masa en dos partes iguales. Introducir una parte en el molde engrasado, alisarla y dejar fermentar otros 15 minute. Cuptor de căldură la 220 grade. Cook 65-70 minute în partea de jos a cuptorului.
  5. Antes de sacar del horno, hacer la prueba del palillo. Volcar el pan sobre una rejilla y dejar enfriar. Formar una barra alargada con la segunda parte de la masa, colocar sobre la bandeja de horno engrasada y dejar fermentar 15 minute.
  6. Cook 65-70 Inaltimea medie a cuptor minute. Lasă să se răcească.
Note
  • Con la masa se pueden hacer también panecillos de Pascua. Dividir la masa fermentada en trozos de 40-50 g y formar bolas con ellos. Colocar sobre la bandeja del horno, apretarlas un poco para que se extiendan y dejar fermentar tapado 15 minute. Pintar dos veces con yema antes de cocer, dar la segunda capa cuando se haya secado la primera.
  • Espolvorear azúcar gruesa por encima y cocer los panecillos 25-30 minute pentru a 220 grade.
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