Pâine de Paris

Pâine de Paris
reteta gourmet
Bucătărie franceză
Paine si chifle
Pâine de Paris
Porţiuni 4
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preparare time
25 min
timp de gătit
40 min
timp total
1 HR 5 min
preparare time
25 min
timp de gătit
40 min
timp total
1 HR 5 min
Ingrediente
  • 1 kg de harina de trigo (a ser posible Tipo 550)
  • 40 g presat drojdie
  • 3/4 apă caldă l
  • 4 lingurite sare
Pentru tava cuptor
  • faina
Instrucţiuni
  1. Se presara cu faina o foaie de copt. Sift făină într-un vas, hacer un hoyo en el centro y desmenuzar en él la levadura. Mezclar la levadura con el agua y un poco de harina y dejar fermentar tapado en un lugar caliente.
  2. Echar la sal sobre la harina bien calentada y trabajar todo hasta conseguir una masa lisa. Trabajar la masa hasta que haga burbujas y se desprenda de los bordes de la fuente. Espolvorear la masa bien con harina para que no se endurezca demasiado la superficie y dejar fermentar la masa tapada en un lugar caliente (la temperatura camerei) 5-6 ore.
  3. Amasar de nuevo sobre una superficie enharinada y dividir la masa en 5-6 piese. Hacer con cada parte una especie de rollo y colocarlo sobre una bandeja de horno enharinada con la juntura que se forma al hacer el rollo para abajo.
  4. Lasă să fermenteze altele 15 minutos las barras tapadas. Cuptor de căldură la 250 grade. Dar varios atravesados en la superficie de los panes con un cuchillo fino y afilado y pintar con agua templada.
  5. Cook 40 Inaltimea medie a cuptor minute. Colocar una taza con agua en la parte baja del horno para que haya cierta humedad.
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