Palmele din Copenhaga
Palmele din Copenhaga
2018-10-29 20:35:41
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preparare time
timp de gatire
timp total
Ingrediente
- 450 g faina
- 30 g de levadura prensada
- 1/4 l de leche templada
- 50 g unt
- 1 galbenus de ou
- 1/2 lingurita sare
pe de altă parte
- 150 g unt
- 50 g faina
pe de altă parte
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1/3 linguriţă de scorţişoară măcinată
- 50 g de pasas
Instrucţiuni
- Tamizar la harina sobre una fuente. mezclar en el centro la levadura desmenuzada con un poco de harina y la leche y dejar fermentar la masa obtenida 15 minute. Derretir la mantequilla. batirla con la yema. la sal y la masa previa fermentada hasta obtener una masa ligera y dejar fermentar otros 15 minute.
- Amasar la mantequilla con la harina y formar una capa de 15 x 15 cm. Extender la masa fermentada a un tamaño de 20 x 35 cm, colocar encima la capa de mantequilla y doblar sobre ésta los dos lados cortos de la masa. juntando bien los bordes.
- Extender la masa a 30 x 40 cm y doblarla dos veces sobre si misma por el lado corto. de modo que forme tres capas. Dejar la masa 15 minutos en el frigorífico. Repetir esto otras 2 ori.
- Cuptor de căldură la 220 grade. Extender la masa al tamaño de 35 x 50 cm y untarla con agua.
- Repartir el azúcar morena, la canela y las pasas por encima y enrollar la masa desde cada lado largo hasta el centro. Cortarla en rodajas de 2x2 cm de grosor. Cocerlas 10-15 minute la jumătate din înălţime.
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