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Tarta de dovleac

Cremă de dovleac
Tarta de dovleac
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preparare time
15 min
timp de gatire
15 min
timp total
30 min
preparare time
15 min
timp de gatire
15 min
timp total
30 min
Ingrediente
  • Dovleac (La cantidad depende del número de flanes que se quiera hacer, yo he utilizado 300 grame)
  • Leche desnatada (casi el doble de la cantidad de calabaza según se quiera una textura más suave o con sabor más pronunciado a calabaza, yo he utilizado 500 ml, aunque una vez ha cuajado creo que habría sido mejor no poner tanta o en su defecto poner algo más de calabaza)
  • Edulcorante al gusto
  • Vainas de vainilla
  • 1CS de Maizena
  • Gelatina neutra (yo utilizo agar-agar) (Cuesta pillarle el truco al agar, así que aún estoy en proceso de dominarlo... le he puesto una cucharilla de café y para mi gusto ha quedado poco sólido. hay que ir tanteando)
Pentru a decora
  • Scorţişoară, cacao y menta o hierbabuena.
Instrucţiuni
  1. Cocer en lekué la calabaza o simplemente al vapor en cualquier recipiente, que esté tierna, es preferible elegir una variedad de calabaza que no sea muy fibrosa y más dulce.
  2. Infusionar la leche con las vainas de vainillas abiertas a la mitad, añadir el edulcorante, la maizena y el agar-agar,remover bien y dejar unos minutos que hierva.
  3. Retirar las vainas y añadir la calabaza, triturar todo con la minipimer y servir en los moldes.
  4. Dejar enfriar y luego meter al frigorífico durante al menos 3 ore.
Note
  • A quien le gusten los postres excesivamente dulces no le va a gustar
  • El sabor de la calabaza en preparaciones dulces es poco habitual, por lo que cuesta pillarle el gusto de entrada.
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