Fileuri de limbă cu sos de şofran

Fileuri de limbă cu sos de şofran
masa de prânz cu garnizoana
Bucătăria spaniolă
Carne
Fileuri de limbă cu sos de şofran
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Imprimare
preparare time
15 min
timp de gătit
0 min
preparare time
15 min
timp de gătit
0 min
Ingrediente
  • 8 filetes de lenguado chico
  • Jugo de limón c/necesaria
  • Sare si piper dupa gust
  • 50 GR. unt
  • 1 lingura de patrunjel tocat
  • 1 cucharadita de estragón seco
  • 1/2 Cana de vin alb
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijón (francesa)
  • 1 cucharadita de mostaza en grano
  • 1/2 Cana de apa
  • 1/2 caldo de verdura de cubito desmenuzado
  • 4 cucharadas de crema de leche
  • 1/2 dedalito de azafrán
  • 1 cucharadita de fécula de maíz
Instrucţiuni
  1. Coloque los filetes de lenguado en una asadera sin encimar. Rocíelos con jugo de limón, espolvoréelos con sal y pimienta, lleve a la heladera 1 timp.
  2. Retire y espolvoree con perejil picado, enrolle los filetes y sujete con un palillo.
  3. Acomódelos en una fuente para horno, untada en manteca, vierta agua, The 1/2 cubito de caldo de verdura desmenuzado, el vino blanco y la pimienta en grano.
  4. Coloque un trocito de manteca sobre cada filete, espolvoree con estragón, tape la fuente para horno con papel aluminio flojo para que salga el vapor, cocine en horno moderado de 20 pentru a 25 minute. Escurra los filetes y reserve.
  5. Cuele el fondo de cocción de la fuente, raspando el fondo y llévelo a una sartén, fierbinte, agregue el azafrán, mustar, mezcle bien.
  6. Atunci când punctul de fierbere, espésela con la fécula disuelta en un poquito de agua, mezcle hasta que espese, a fuego bajo, agregue la crema de leche y los filetes.
  7. Sirva los arrolladitos de lenguado con la salsa y papas noisette.
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