Falafel

Falafel
Prânz
Bucătărie egipteană
Vegetariene
Falafel
Porţiuni 10
Năut, Medio Oriente
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preparare time
15 min
timp de gătit
0 min
preparare time
15 min
timp de gătit
0 min
Ingrediente
  • 2 tazas de garbanzos secos
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 Ceapa
  • 2 cucharaditas de cilantro picado
  • 2 linguri pătrunjel tocat
  • 1 oana 2 chiles
  • 2 catei de usturoi
  • 1 cucharada grande de trigo burgol
  • Sare şi piper
  • Chimen, la gust
  • Ulei pentru prăjit
Ingredientes para la salsa
  • 2 cucharadas de thaina (pastă de susan)
  • Suc de 2 lămâi
  • 180 GR. iaurt natural
  • 1 cucharadita de páprika
  • Sare şi piper, la gust
Ingredientes varios
  • Lechuga arrepollada
  • 1 Tomate pelado
  • Perejil o cilantro, la gust
  • Pan lavash o árabe
Instrucţiuni
  1. Remojar los garbanzos en agua fría por 24 ore, se hinchan el doble, cambiar dos veces el agua. Enjuagarlos y dejarlos escurrir una hora como mínimo. Si hace calor dejarlos en remojo en la heladera.
  2. Procesar los garbanzos junto con el polvo de hornear, ceapă tocată, coriandru, pătrunjel, el ajo y el chile picados (si no lo quiere picante, retire las semillas).
  3. Lavar bien el trigo burgol y escurrirlo muy bien, añadir a los garbanzos y sazonar con sal, pimienta y un poco de comino. Amasar con fuerza hasta unir todos los ingredientes.
  4. Hacer bolitas del tamaño de una nuez y aplastarlas un poco. Llevar a la heladera apenas por 15 minute.
  5. Freír a fuego medio, no colocar demasiadas bolitas para que no se peguen al fondo. Van a quedar por dentro esponjosas.
Pentru sos
  1. colocar en un bol el jugo de limón y la thaina (harina de sésamo), se hace un engrudo espeso, incorporar la páprika, sare şi piper, el yogur natural, si queda muy espeso, añadir agua.
  2. Se pueden comer al plato con la lechuga cortada en juliana muy fina, el tomate en tiritas o con pan pita, árabe entibiados.
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