Escobillones
Escobillones
2018-10-28 15:01:21
Porţiuni 4
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preparare time
Timp de gătit
timp total
Ingrediente
- 120 g de masa cruda de mazapán
- 100 g zahăr pudră
- 30 g faina
- 4 albuşuri de ou
- 1/2 linguriţă de scorţişoară măcinată
- scoarța rasă de 1/2 lamaie
- 1/2 taza de nata líquida
pe de altă parte
- 100 g de baño de chocolate grasa
- 1/4 l de cremă lichidă
Pentru tava cuptor
- margarina y harina
Instrucţiuni
- Mezclar la masa de mazapán con el azúcar en polvo tamizado, la harina tamizada, las claras. la canela y la ralladura de limón. Dejar reposar esta masa homogénea, Acoperit, durante la noche en el frigorífico. Cuptor de căldură la 190 grade.
- Untar con un poco de margarina y espolvorear con harina dos bandejas de horno. Agregar con el batidor la nata a la masa de mazapán y extender una fina capa de masa uniforme sobre las dos bandejas del horno. Una tras otra, cocer las dos capas de masa 3-4 minutos a altura media hasta que adquieran un color tostado claro.
- Con un cortapastas de rueda dentada cortar la masa en cuadrados de 11 X 11 cm. Continuar la cocción hasta que queden bien tostados, retirar de la chapa uno tras otro los cuadrados, aún muy calientes, y colocarlos sobre un grueso mango de cuchara de madera.
- Juntar y apretar un borde sobre el otro, separar los rollos de la madera y dejarlos enfriar. Derretir el baño de chocolate graso al baño maria y cubrir con él los rollos.
- Montar la nata y rellenar con ella los escobillones.
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