Găluște de cartofi picante

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Găluște de cartofi picante
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preparare time
40 min
timp de gătit
20 min
timp total
1 HR
preparare time
40 min
timp de gătit
20 min
timp total
1 HR
Umplere
  • 2 cucharadas de ghee o aceite
  • 1 ceapa mare, tocată
  • 1 cucharadita de ajo, tocate fin
  • 1 lingurita ghimbir, tocate fin
  • 1/2 lingurita chili pulbere
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 1 lingurite teren chimion
  • 1 lingurita coriandru solului
  • 1/4 de cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 lingurita sare
  • 500 g cartofi, cortadas en dados de 1 cm
  • 1/3 Cana de apa
  • 1 taza de guisantes congelados
  • 1 suc de lamaie lingura
  • 1 cucharada de cilantro fresco, tocate fin (u hojas de hierbabuena)
Produse de patiserie
  • 2 tazas de harina común
  • 1/2 lingurita sare
  • 125 g de mantequilla congelada, cortada en cuadraditos
  • 1/3 de taza de agua muy fría
  • 1 galbenus de ou, poco batida
Pentru a pregăti umplutura
  1. caliente el ghee en una sartén y rehogue la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que se ablanden. Añada el chile, mustar, chimen, coriandru, la cútcuma, Sare. las patatas y el agua y cuézalo 10 minute. Agregue los guisantes, el zumo de limón y el cilantro y cuezalo 5 mai multe minute. Se lasă să se răcească.
Para hacer la masa de hojaldre
  1. Bata la harina, la sal y la mantequilla en un cuenco hasta que la mezcla tenga aspecto migoso. Agregue agua suficiente para hacer una masa suave, trabájela brevemente sobre una superficie enharinada, envuélvala en plastico y metala en la nevera 20 minute.
  2. Precaliente el horno a 180“ C. Divida la masa de hojaldre en dos; estirelas con el rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga 3 mm de espesor cada una. Corte redondeles de 12 cm diametru.
  3. Ponga 2 cucharaditas de relleno en el centro de cada redondel, pliéguelos por la mitad y aplaste los bordes para que queden pegados. Ponga las empanadillas en una bandeja de horno, píntelas con yema de huevo y hornéelas entre 15 şi 20 minute.
Note
  • Prepárelas unas horas antes y guárdelas en la nevera. Cocinelas justo antes de servir.
Variación
  • la pasta de hojaldre se puede preparar también en batidora; bátala en ráfagas cortas y vigile no amasarla en exceso y que se ponga demasiado dura.
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