Găluște picante de cartofi
Găluște picante de cartofi
2019-12-14 22:06:26
Porţiuni 24
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preparare time
Timp de gătit
timp total
Relleno
- 2 cucharadas de ghee o aceite
- 1 ceapa mare, a mușca
- 1 cucharadita de ajo, picado fino
- 1 cucharadita de jengibre, picado fino
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/4 lingurita curcuma
- 1/2 lingurita sare
- 500 g cartofi, cortadas en dados de 1 cm
- 1/3 Cana de apa
- 1 taza de guisantes congelados
- 1 lingură suc de lămâie
- 1 cucharada de cilantro fresco, picado fino (u hojas de hierbabuena)
Produse de patiserie
- 2 tazas de harina común
- 1/2 lingurita sare
- 125 g de mantequilla congelada, cortada en cuadraditos
- 1/3 de taza de agua muy fría
- 1 galbenus de ou, poco batida
Para preparar el relleno
- caliente el ghee en una sartén y rehogue la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que se ablanden. Añada el chile, mustar, chimen, coriandru, la cútcuma, Sare. las patatas y el agua y cuézalo 10 minute. Agregue los guisantes, el zumo de limón y el cilantro y cuezalo 5 mai multe minute. Deje enfriar.
Para hacer la masa de hojaldre
- Bata la harina, la sal y la mantequilla en un cuenco hasta que la mezcla tenga aspecto migoso. Agregue agua suficiente para hacer una masa suave, trabájela brevemente sobre una superficie enharinada, envuélvala en plastico y metala en la nevera 20 minute.
- Precaliente el horno a 180“ C. Divida la masa de hojaldre en dos; estirelas con el rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga 3 mm de espesor cada una. Corte redondeles de 12 cm diametru.
- Ponga 2 cucharaditas de relleno en el centro de cada redondel, pliéguelos por la mitad y aplaste los bordes para que queden pegados. Ponga las empanadillas en una bandeja de horno, píntelas con yema de huevo y hornéelas entre 15 şi 20 minute.
Note
- Prepárelas unas horas antes y guárdelas en la nevera. Cocinelas justo antes de servir.
Variación
- la pasta de hojaldre se puede preparar también en batidora; bátala en ráfagas cortas y vigile no amasarla en exceso y que se ponga demasiado dura.
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