Legume Curry Cream
Legume Curry Cream
2020-03-02 20:39:12
Oameni 4
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preparare time
Timp de gătit
timp total
Ingrediente
- 2 linguri de ulei
- 1 cebolla roja grande, picada gruesa
- 3 catei de usturoi, picados finos
- 4 guindillas rojas, tocat mărunt
- 1 cucharadita de pasta de gambas
- 2 hojas frescas de laurel, troceadas
- 1 Cupa (250 mi) de leche de coco
- 1 lingura concentrat de tamarind
- 2 lingurițe de zahăr
- 1/4 lingurita sare
- 500 g de calabaza, patata y zanahoria, picadas regularmente
- 250 g fasole verde, calabacitas tiernas o calabacines, picados regularmente
- 2 roșii mari, pelados y picados gruesos
- 150 g de hojas tiernas de espinaca
- 2 cucharadas de coco seco rallado
- 2 cucharadas de zumo de limón
Instrucţiuni
- Caliente el aceite en una sartén grande de fondo grueso. Añada a la vez la cebolla, usturoi, las guindillas y la pasta de gambas, y sofrialo durante 5 minute, removiendo de vez en cuando para que la pasta de gambas se mezcle bien con to dos los ingredientes. Añada las hojas de laurel, la leche de coco, The Tamarind, el azúcar y la sal. Llévelo a ebullición, baje el fuego y deje que siga cociendo a fuego lento durante 5 minute.
- Añada la picadura de calabaza, patata y zanahoria; tapelo y dejelo cocer 7 minute, amestecând din când în când. lncorpore la picadura de indias y calabacitas y deje cocer otros 5 minutos o hasta que las ver duras estén tiernas. incorpore luego los to mates y las espinacas y deje cociendo sin tapar 2 mai multe minute
- Justo antes de servir, incorpore el coco y rocie todo con el zumo de limón. Sírva lo con arroz cocido al vapor.
Note
- Si el curry se pone demasiado espeso, añada 1/2 Cupa (125 ml) de apă.
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