Margaret ţipar de mare

Margaret ţipar de mare
Cină
cocina islandesa
Peşte
Margaret ţipar de mare
Oameni 6
Porţiuni 6
Exquisito congrio margarita. Recomendado para una cena diferente.
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preparare time
30 min
timp de gătit
30 min
timp total
1 HR
preparare time
30 min
timp de gătit
30 min
timp total
1 HR
Ingredientes para el Congrio
  • 6 medallones de congrio fresco
  • ½ taza de vino blanco seco
  • Sare şi piper
  • 1 cebolla cortada en pluma
  • 125 GRS. de mantequilla en trozos
Ingredientes para la Salsa Margarita
  • 2 cucharada de mantequilla o margarina
  • 2 lingura de faina
  • 2 cupe lapte
  • ½ taza de crema líquida
  • 250 GRS. de choritos
  • 250 GRS. de camarones
  • Sare la usurinta
Preparación Congrio
  1. Sazonar los medallones de congrio con sal y pimienta por ambos lados.
  2. Colocarlos en una fuente especial para horno y agregarle el vino.
  3. Cubrir el congrio con la cebolla cortada en pluma y colocarle la mantequilla en trozos.
  4. Se coace în cuptor, cocinando a temperatura media unos 10 pentru a 15 minute.
Preparación Salsa Margarita
  1. En una olla aparte se prepara la salsa blanca.
  2. Se derrite la mantequilla agregándosele de golpe la harina, amestecând, se le agrega lentamente la leche cuidando de disolver muy bien la mezcla anterior, debiendo formar una salsa de consistencia suave, se le agrega finalmente la crema y se sazona con sal.
  3. Agregar los choritos y los camarones; corregir los aliños y cocinar, amestecând, unos tres minutos más y retirar del fuego. Para que la salsa quede más sabrosa se le puede agregar un poco del líquido de la cocción del pescado.
  4. În cele din urmă, se retira el pescado del horno, y se coloca sobre una fuente de servir. Agregándosele encima la salsa de mariscos. Se serveşte fierbinte, acompañado de una copa de un buen vino blanco.
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