Friptură de pui picant

Prânz
Cocina camboyana
Cocina de Laos
Bucătărie asiatică
Carne
Friptură de pui picant
Oameni 6
Porţiuni 4
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preparare time
30 min
timp de gătit
2 HR
timp total
2 HR 30 min
preparare time
30 min
timp de gătit
2 HR
timp total
2 HR 30 min
Ingrediente
  • 3 guindillas rojas secas, pequeñas
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo
  • 1 linguriță de chimen
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 1/8 lingurita sare
  • 1,5 kg de pui
  • 2 dientes dc ajo, majados
  • 1 cucharada de aceite de cacahuete
  • 2 ceapa, tocat
  • 250 g de carne picada de cerdo
  • 1/2 Cupa (80 g) de cacahuetes, tostados y picados gruesos
  • 3 linguri de suc de lămâie
  • 1 cucharada de hierbabuena fresca, tocată
  • 2 cucharadas de hojas frescas de cilantro picadas
  • 1 lingurita de ulei, Apart
  • 1/2 Cupa (125 ml) lapte de nucă de cocos
Instrucţiuni
  1. Preincalziti cuptorul la 180oC. Ponga las guindillas rojas, el hinojo, el comino las semillas de cilantro y la sal en un mortero y muélalos hasta que queden reducidos a polvo.
  2. Limpie el pollo, quitele todo exceso de grasa y unte la piel y el interior con el ajo majado.
  3. Caliente el aceite en un wok, eche la cebolla y sofriala a fuego medio unos 3 minutos o hasta que quede bien dorada. Agregue la carne picada y sofríala 10 minutos o hasta que se dore. Retire el wok del fuego e incorpore los cacahuetes picados, el zumo de lima, la hierbabuena y el cilantro; remuevalo. Deje que la mezcla se enfríe antes de rellenar el pollo con ella. Cierre la abertura con un pincho de madera y ate las patas con hilo de cocina de forma que queden juntas.
  4. Pinte la piel del pollo con un poco de aceite y untela luego con la mezcla de especias. Ponga el pollo en una rejilla sobre una bandeja de horno. Hornéelo durante 30 minute. Sáquelo del horno y mójelo con la leche de coco y los jugos del wok Hornéelo otros 40 minutos untándolo a menudo hasta que esté tierno. Quite el pincho y el hilo antes de servirlo. Una guarnición de hierbas frescas hará que tenga un aspecto aún más atractivo.
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