Creolă la grătar

Băiat creolă la grătar
Prânz
Bucătăria argentiniană
Carne
Asado criollo de muchacho de res
Porţiuni 8
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Încărcare...
Imprimare
preparare time
15 min
timp de gătit
0 min
preparare time
15 min
timp de gătit
0 min
Ingrediente
  • 1 pentru a 2 kilos de muchacho cuadrado de res con su grasa
MARINATA
  • 1/4 ceasca ulei
  • 2 cupe de ceapă rasă
  • 6 catei de usturoi, zdrobit
  • 1 cucharada de salsa inglesa VVorcestershire
  • 1 ramita de orégano y 1 ramita de tomillo á 1/4 de cucharadita secos, molidos
  • 1 Dafin
  • 3 cucharaditas de sal y 1/2 lingurita de piper
ALTE INGREDIENTE
  • 1/2 Ceasca de ulei
  • 3 pentru a 4 linguri de zahăr
  • 1 1/2 Cupa rasă rosii, sin piel y semillas
  • 1/2 taza de pimentón verde rallado
  • 4 cani de apa.
Instrucţiuni
  1. Se limpia la carne, se le deja la grasa. Se adoba la carne y se deja en un envase en la nevera hasta el día siguiente, dándole vuelta de vez en cuando
  2. Se ponen un caldero grande 1/2 taza de aceite para freír y en el centro del fondo del caldero y, sin revolver; se pone y se cocina el azúcar hasta que se ponga marrón oscura. Se agrega la carne al caldero, sin el adobo y, învârtindu-l în jurul, se cocina hasta dorarla, câţiva 15 minute. Se agrega el adobo, gătit 5 minute. Se agregan el tomate y el pimentón y se cocina 10 mai multe minute. Adăugat 4 cani de apa, se revuelve, se lleva a un hervor, se tapa y a fuego fuerte se cocina 10 minute şi, a fuego mediano y tapado, 2 1/2 pentru a 3 horas más o hasta que la carne esté blanda y bien cocida, agregándole si es necesario durante ese tiempo 1 pentru a 2 căni de apă şi 1 pentru a 2 lingurite sare, dependiendo de lo duro de la carne.
  3. Se stinge focul, se le elimina el exceso de grasa a la salsa y se cuela apretando lo sólidos contra las paredes del colador. Se vuelven la salsa y la carne al caldero y se Ileva a un hervor hasta espesar, antes de servir.
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