Orez cu pui și fructe de mare

Prânz
Bucătărie asiatică
cocina filipina
Orez
Orez cu pui și fructe de mare
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preparare time
40 min
timp de gătit
40 min
timp total
1 HR 20 min
preparare time
40 min
timp de gătit
40 min
timp total
1 HR 20 min
Ingrediente
  • 500 g de gambas medianas o de langostinos
  • 500 g de mejillones
  • 200 g de tubos de calamar
  • 3 linguri de ulei
  • 2 chorizos picantes, în felii groase
  • 500 g de pollo en trozos
  • 300 g de filetes de cerdo, anchos y no muy finos
  • 4 catei de usturoi, majados
  • 2 cebollas rojas, tocat
  • 1/4 de cucharadita de cúrcuma
  • 1/4 de cucharadita de hebras de azafrán, remojadas en agua caliente
  • 4 tomate mari, Decojite, sin semillas y picados
  • 2 cupe (440 g) de arroz de grano corto
  • 5 cupe (1,25 Litri) de buen caldo de pollo, hirviendo
  • 125 g de fasole verde, bucăți de 4 cm
  • 1 ardei rosu, en tiritas delgadas
  • 1 Cupa (155 g) de guisantes frescos
Instrucţiuni
  1. Pele las gambas y desvénelas dejando las colas intactas. Raspe bien los mejillones y quiteles las barbas. Corte los calamares en aros de 1/2 cm lățime. Fierbinte 1 cucharada de aceite en una sartén grande de fon do grueso y añada el chorizo; frialo a fuego medio durante 5 minutos o hasta que esté dorado. Póngalo a escurrir sobre servilletas de papel. Ponga los trozos de pollo y fríalos durante 5 minute sau pana se rumeneste; déles una sola vuelta, escúrralas sobre servilletas de papel.
  2. Eche en la sartén los filetitos y fríalos durante 3 minutos o hasta que se duren; dé só lo una vuelta; escúrralos sobre servilletas de papel. Caliente el aceite restante en la sartén, eche el ajo, ceapa, el azafrán y la cúrcuma y fría todo a fuego medio duran te 3 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Ponga el tomate y sofríalo duran te 3 minutos hasta que esté blando.
  3. Añada el arroz y rehóguelo durante 5 minute, removiéndolo hasta que esté translucido. lncorpore el caldo, llévelo a ebullición, tápelo y déjelo cocer a fuego lento durante 10 minute. Añada el pollo, tápelo y cuézalo durante 20 minute. lncorpore el cerdo, Crevetii, Midii, los calamares, el chorizo y las verduras, tape la sartén y deje que cueza unos 10 minutos o hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido.
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