Chiftelute

Chiftelute
Prânz
Bucătăria argentiniană
Carne
Chiftelute
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preparare time
15 min
timp de gătit
0 min
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15 min
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Ingrediente
  • 1 kilo de pulpa negra, Res, ya limpia
  • 1/4 de kilo de carne magra, de cochino
  • 3 felii de pâine
  • 1/4 Cana de lapte
  • 2 ouă, bătut uşor
  • 1/2 taza de cebolla rallada
  • 4 catei de usturoi, machacados u 1 lingurita de sos Worcestershire
  • 1 linguriţă de piper negru
  • 3 1/2 lingurite sare
  • 1/2 lingura patrunjel
  • INGREDIENTE PENTRU SOS
  • 1 Ceasca de ulei
  • 3/4 Cupa rasă ceapa
  • 2 dientes de machacados
  • 1 Cupa rasă rosii, fără piele
  • 1/4 de pimentón rojo, rasă
  • 1/2 taza de consorné de carne
  • 2 linguri de sos de rosii ketchup
  • 1/2 lingurita sare
  • 1/8 de chucharadita de pimienta negra.
Instrucţiuni
  1. Se muelen finamente las carnes.
  2. En un envase se pone la carne molida. Se le agregan el pan previamente remojado en la leche, ouă, ceapa, usturoi, Sos Worcestershire, piper, la sal y el perejil.
  3. Se mezcla bien con las manos y se hacen bolitas de unos 5 centímetros de diámetro. No deben manosearse mucho para que no queden muy duras.
  4. Într-o oală mică adăuga ulei de căldură. Se agregan las albóndigas y se cocinan hasta que estén doradas, de 4 pentru a 5 minute. No se fríen demasiado. Se sacan y ponen aparte.
  5. En el mismo caldero, se deja alrededor de 1/2 taza de aceite donde se frieron las albóndigas. Se agregan la cebolla y el ajo y se fríen hasta marchitar, câţiva 4 minute, Adauga roşii, boia de ardei, bulion, Sos, sare şi piper. Cele fierte 7 minute. Se cuela con un colador presionando los sólidos con una cuchara de madera.
  6. Se pasa la salsa a una olla o caldero más grande, se agregan las albóndigas. Se lleva a un hervor y se cocinan tapadas a fuego fuerte por 15 minute.
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