Risotto verde

Risotto verde
almuerzo
receta fácil
cocina china
Arroces
Risotto verde
Porciones 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (1 votos)
Cargando...
Imprimir
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
Ingredientes
  • 1 atado de berros
  • 2 cucharadas de hojas de albahaca
  • 2 tazas de arroz arborio o carnoli
  • 1 vaso de vino blanco
  • 4 1/2 tazas de caldo de verduras
  • 50 gr. de manteca
  • 1 cebolla picada
  • 150 gr. de manteca cortada en cuadraditos
  • 70 gr. de queso rallado parmesano
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • Sal y pimienta
Instrucciones
  1. Limpiar los berros y elegir las mejores hojas, procesar. Saltear la panceta cortada en cuadraditos junto con la manteca, agregar la cebolla y cocinar hasta su punto de transparencia.
  2. Agregar el arroz y cocinar 4 minutos hasta que esté traslúcido. Agregar los berros y el vino, dejar evaporar 5 minutos a fuego bajo, incorporar el caldo caliente, de a poco, a medida que el arroz lo vaya absorbiendo.
  3. Continuar revolviendo con una cuchara de madera y agregar caldo hasta que el arroz esté a punto, aproximadamente 15 minutos. Agregar hojas de albahaca picadas, nuez moscada, queso rallado y manteca. Salpimentar y servir con porciones de queso.
Notas
  • La panceta se puede reemplazar por jamón crudo o cocido, salteado con una cucharadita de manteca.
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/

0 comentarios

Dejar un comentario

¿Quieres unirte a la conversación?
Siéntete libre de contribuir

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.