Riñones a la porteña
Riñones a la porteña
2018-08-10 22:33:44
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 3 riñones de ternera
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/4 taza de aceite
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de perejil
- 8 papas hervidas (pequeñas)
- Sal y pimienta a gusto
Instrucciones
- Lavar bien los riñones y sacarle la telilla. Cortarlos en tiras bien finas. Ponerlos en una sartén caliente y cocerlos tirando el líquido que sueltan. Deben quedar secos. Ponerlos en un colador y enjuagarlos en agua caliente.
- Poner aceite en la sartén limpia y freír en ella a la cebolla hasta que este dorada, agregarle la harina, siempre revolviendo con cuchara de madera, el vino, los riñones, el ajo picado, la sal, la pimienta, revolver.
- Cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Agregar la mitad del perejil. Servir espolvoreando con el resto del perejil y las papas hervidas. Todo caliente.
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