Revuelto de patatas, pimiento y jamón

Revuelto de patatas, pimiento y jamón
almuerzo con guarnicion
cocina española
Vegetales con carne
Revuelto de patatas, pimiento y jamón
Personas 4
Porciones 4
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo total
20 min
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo total
20 min
Ingredientes
  • 4 patatas
  • 2 pimientos verdes
  • 2 cebolletas
  • 5 huevos
  • 100 gr. de jamón
  • ½ barra de pan
  • 1 tomate
  • 1 diente de ajo
  • aceite virgen extra
  • sal
  • perejil picado
Instrucciones
  1. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Sazónalas y ponlas a freír en una sartén con aceite.
  2. Corta las cebolletas y los pimientos en juliana.
  3. Cuando las patatas estén a medio freír, añádelos y fríe a fuego suave. Cuando esté todo hecho, retira el aceite de la sartén. Agrega el jamón troceado y rehoga brevemente.
  4. Casca los huevos sobre la sartén, rómpelos y cocina hasta que se cuaje el huevo. Pon a punto de sal, espolvorea con perejil picado, mezcla y sirve en una fuente.
  5. Corta el pan en rodajas y tuéstalas en el horno. Retíralas y cuando se templen úntalas con el diente de ajo y el tomate. Sirve en un plato para acompañar el revuelto.
Notas
  • Para conservar las patatas os recomiendo almacenarlas el menor tiempo posible en un lugar fresco y seco, protegidos de la luz. Hay que desechar cualquier patata demasiado vieja que tenga partes verdes ya que contienen el alcaloide tóxico llamado solanina.
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