Revuelto de patatas, pimiento y jamón
Revuelto de patatas, pimiento y jamón
2018-04-07 15:45:17
Personas 4
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Ingredientes
- 4 patatas
- 2 pimientos verdes
- 2 cebolletas
- 5 huevos
- 100 gr. de jamón
- ½ barra de pan
- 1 tomate
- 1 diente de ajo
- aceite virgen extra
- sal
- perejil picado
Instrucciones
- Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Sazónalas y ponlas a freír en una sartén con aceite.
- Corta las cebolletas y los pimientos en juliana.
- Cuando las patatas estén a medio freír, añádelos y fríe a fuego suave. Cuando esté todo hecho, retira el aceite de la sartén. Agrega el jamón troceado y rehoga brevemente.
- Casca los huevos sobre la sartén, rómpelos y cocina hasta que se cuaje el huevo. Pon a punto de sal, espolvorea con perejil picado, mezcla y sirve en una fuente.
- Corta el pan en rodajas y tuéstalas en el horno. Retíralas y cuando se templen úntalas con el diente de ajo y el tomate. Sirve en un plato para acompañar el revuelto.
Notas
- Para conservar las patatas os recomiendo almacenarlas el menor tiempo posible en un lugar fresco y seco, protegidos de la luz. Hay que desechar cualquier patata demasiado vieja que tenga partes verdes ya que contienen el alcaloide tóxico llamado solanina.
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