Relámpagos con crema de plátano asado

Relámpagos con crema de plátano asado
almuerzo con guarnicion
cocina española
Postres
Relámpagos con crema de plátano asado
Personas 4
Porciones 4
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo total
20 min
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo total
20 min
Ingredientes
  • 75 gr. de harina
  • 3 huevos
  • 125 ml. de agua
  • 50 gr. de mantequilla
  • una pizca de sal
  • 4 plátanos
  • 200 ml. de nata
  • natillas
  • hojas de menta
  • grosellas
- Para la cobertura
  • 100 gr. de chocolate de cobertura
  • 125 ml. de nata
  • 25 gr. de mantequilla
  • 25 gr. de azúcar
Instrucciones
  1. Pon los plátanos en una placa de hornear e introduce en el horno a 200ºC durante 10 minutos.
  2. Para la cobertura, pon en una cazuela la mantequilla, la nata y el azúcar al fuego hasta que esté bien caliente. Echa sobre el chocolate y mezcla bien hasta que se funda.
  3. Pon al fuego otra cazuela con el agua, la mantequilla y una pizca de sal. Cuando rompa a hervir, retira del fuego y añade la harina. Remueve a fuego suave con una varilla hasta que quede una masa homogénea. Retira del fuego y agrega los huevos de uno en uno sin dejar de remover.
  4. Deja templar e introduce la masa en una manga pastelera.
  5. Extiende pequeñas porciones alargadas sobre un par de placas aptas para el horno forradas con papel de hornear.
  6. Introduce en el horno a 200ºC durante unos 10 minutos. Deja templar y córtalos por la mitad con un cuchillo de sierra.
  7. Retira los plátanos del horno, pélalos y aplástalos con un tenedor. Con una batidora eléctrica, monta la nata. Mézclala con el puré de plátano. Introduce en otra manga y rellena los relámpagos. Unta la parte superior de cada relámpago con un poco de chocolate, sírvelos en una fuente y acompáñalos con unas natillas. Adorna con unas grosellas y unas hojas de menta.
Notas
  • La cobertura de chocolate se puede hacer de víspera, aunque se endurezca. Al día siguiente solo habrá que calentar la mezcla en el microondas o al baño María, teniendo precaución de no calentarla demasiado.
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/

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