Crema de coliflor y zanahoria

Directions

1Lavamos la coliflor, la cortamos y la cocinamos con poca agua y un poquito de sal.

2Raspamos las zanahorias y las cortamos, hacemos lo mismo con la coliflor en otro caldero a parte.

3Cuando la coliflor esté guisada la escurrimos y la trituramos con la batidora, añadiéndole un vaso y medio de leche.

4Trituramos en el otro caldero la zanahoria con un vaso de leche y la dejamos hasta mas tarde ahi.

5Para que la crema de coliflor coja espesura la ponemos en una sartén con una cucharada sopera de aceite y añadimos una cucharada de harina; cuando ésta empiece a dorarse, le añadimos un vaso de leche, previamente hervida con un poco de pimienta y nuez moscada.

6La dejamos cocinar durante medio minuto aproximadamente, la batimos bien. Añadimos el puré de coliflor y dejamos que hierva durante unos cuantos minutos.

7La crema de zanahoria se espesa de la misma manera, con una cucharada rasa de harina, medio vaso de leche y el zumo de un limón.

8Cuando vayamos a servirlo ponemos primero la crema de coliflor y después la de zanahoria, de manera que los colores queden diferenciados en el plato.

9También podemos cocinar la coliflor y la zanahoria conjuntamente en un mismo caldero en vez de hacerlo por separado. Estas dos hortalizas son ricas en vitamina A y vitamina C, también aportan minerales.