Raviolis con salsa de tomate y calabacin
Raviolis con salsa de tomate y calabacin
2019-07-27 21:58:52
Porciones 4
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tiempo coccion
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Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla muy picada
- 2 dientes de ajo majados
- 2 chiles rojos pequeños y picados
- 2 calabacines rallados
- 500 g de salsa de tomate para pasta
- 1 cucharada de tomate concentrado
- 500g de raviolis de queso frescos o agnolotti
- 1/4 de taza de pacanas troceadas
- 2 cucharada de pipas de calabaza
Instrucciones
- Caliente el aceite en una cazuela y sufría la cebolla con el ajo y el chile durante 3 minutos, o hasta que se ablande; remueva de cuando en cuando.
- Añada los calabacines y rehóguelos durante 2 minutos; eche la salsa y el concentrado de tomate, remueva todo y llévelo a ebullición; baje el fuego, tape la cazuela y deje cocer a fuego lento durante 10 minutos
- Mientras se hace la salsa, cueza los raviolis o agnolotti en una cazuela grande con agua hirviendo durante 4 minutos, hasta que la pasta esté tierna.
- Escúrrala y agréguela a la salsa de tomate. Sirva los ravioli inmediatamente espolvoreando por encima las pacanas y las pipas de calabaza.
Notas
- para hacer los raviolis en casa, humedezca con agua los bordes de unas envolturas para wantum; ponga una cucharada colmada de queso ricotta en el centro de cada una y luego cúbrala con otra envoltura, apretando los bordes de ambas para que queden bien pegados.
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