Rape al bacón

Rape al bacón
almuerzo
cocina francesa
Pescado
Rape al bacón
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
Ingredientes
  • 1 lomo de rape 1 y 1/4 kg limpio, sin espinas ni piel
  • 12 lonchas de bacón
  • 200 g de patatas redondas pequeñas
  • 1 cebolla grande
  • 1 y 1/2 dl de aceite de oliva
  • 2 ramas de romero
  • pimienta
  • sal
Instrucciones
  1. Sazonar el rape con la pimienta y envolverlo con las lonchas de bacón. Reservar.
  2. Pelar y picar la cebolla, ponerla en una fuente de horno, rociar con 1/2 dl de aceite y meterla en el horno precalentado a 200 ºC, 10 minutos.
  3. Sacar del horno, disponer encima el rape preparado y una ramita de romero. Rociar con 1/2 dl de aceite y continuar la cocción en el horno 12 minutos más.
  4. Cocer las patatas en agua hirviendo con sal. Retirar el bacón del rape y trocearlo. Calentar una sartén sin grasa y dorar el bacón.
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