Pure de papas con mantequilla

pure de papas
guarnicion
cocina mexicana
Vegetarianos
Puré de papas con mantequilla
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
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15 min
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Ingredientes
  • 1 kilo de papas
  • 6 tazas de agua
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 taza más 1 cucharada de leche hervida y caliente
  • 1/4 de cucharadita de pimienta blanca, recién molida
  • 1 1/4 cucharadita de sal
  • 3 1/2 cucharadas de mantequilla.
Instrucciones
  1. Se cocinan hasta ablandar, las papas peladas con el agua y la sal. Se escurren bien.
  2. Se hierve la leche y se pone aparte conservándola caliente.
  3. Se hace un puré pasando las papas por un pasa-puré sobre la misma olla caliente donde se cocinaron las papas, que se ha colocado en baño de Marra sobre la hornilla
  4. Se le agregan la pimienta, la sal y la mantequilla y batiendo se le va incorporando poco a poco la leche, has-ta que adquiera consistencia cremosa.
  5. Se sirve inmediatamente o se conseva caliente en baño de María.
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