Puré de ápio

pure de apio
apio
guarnicion
cocina mexicana
Vegetarianos
Pure de apio
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
Ingredientes
  • 1 kilo de apio
  • 8 tazas de agua
  • 3 1/2 cucharaditas de sal
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1/8 de cucharadita de nuez moscada rallada
  • 1/4 de cucharadita de pimienta blanca, recién molida
  • 1/2 taza de leche caliente.
Instrucciones
  1. Se pela, se lava y se corta el apio en pedacitos.
  2. Se cocina hasta ablandar en una olla con suficiente agua que lo cubra y con sal. Se escurre y se pasa por un pasa-puré.
  3. Se vuelve a la olla seca sin agua, se coloca la olla sobre la hornilla, en baño de Maria, se agregan los demás ingredientes y se revuelve vigorosamente con cuchara de madera o con batidor eléctrico portátil.
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