Punta trasera al horno
Punta trasera al horno
2014-12-01 06:16:42
Personas 6
La receta mas completa de punta trasera. Con los ingredientes originales.
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tiempo prep
tiempo coccion
tiempo total
Ingredientes
- una punta trasera de 1 1/2 kilo con su grasa.
- ADOBO: 1 taza de cebolla rallada
- 2 dientes de ajo machacados
- 3 cucharadas de aceite o 1 cucharada de salsa inglesa
- 2 1/2 cucharaditas de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta y 1/16 de cucharadita de comino.
- OTROS INGREDIENTES
- 3 cucharadas de aceite
- 1/2 taza de consomé de carne.
Instrucciones
- Se adoba la carne y se deja aparte por 1/2 hora.
- Se precalienta el horno a 400º F
- En un caldero al fuego se ponen las 3 cucharadas de aceite a calentar Se agrega la punta, sin el adobo, por el lado graso al caldero y se cocina hasta sellarla por todos lados. Se retira la punta, se agrega el adobo al caldero y se cocina hasta marchitar.
- Se pone la punta sobre una rejilla en una bandeja con la grasa hacia arriba. Se baña con el adobo, se mete en el horno y se hornea por 25 minutos por kilo, dándole vueltas hasta dorar o hasta que al introducirle una aguja salga un líquido rojizo.
- Se saca la bandeja del horno, se elimina el exceso de grasa de la bandeja, se le agrega 1/2 taza de consomé y el líquido que la punta haya soltado y con una cuchara de madera se despegar las partículas adheridas al envase, se cocina por 3 minutos. Se retira del fuego y se cuela. Se pone el liquido en una ollita al fuego y se mantiene caliente para servida sobre la carne rebanada.
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