Pudin de blueberries y limón
El pudín de pan es un postre muy sencillo y tan versátil como su imaginación!.
Esta versión es sin almíbar y con el objetivo de acompañarlo con helado. ;) Yumm-O!!
Con helado la vida sabe mejor!
Una forma rica de dar uso al pan viejo; un clásico divertido de renovar que siempre queda perfecto!.
Dependiendo de la ‘vejez’ del pan, quedará más o menos firme. Puede hacerlo con pan viga, o incluso brioche (queda divino). Yo lo prefiero suave y tostadito por arriba.
Esta receta es con pan francés, frescos blueberries y ralladurita de limón que da un toque y un aroma exquisito.
Pudincito de blueberries y limón
2017-02-11 11:12:57
Personas 4
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tiempo prep
tiempo coccion
tiempo total
Ingredientes
- • 2 tazas de blueberries frescos
- • 2 vigas de pan francés (del día anterior)
- • 2 tazas de leche entera
- • 2 tazas de leche semi-descremada
- • 1 cda. de extracto de vainilla pura
- • 1/2 cdta. de extracto de almendra
- • 1 3/4 taza de azúcar blanca
- • Ralladura de 1 limón persa
- • 3 huevos más 1 yema
- • Una pizca de sal de mar
- • El mejor helado de vainilla que pueda comprar ;) o crema batida
Instrucciones
- Precaliente el horno a 180* C
- Engrase con mantequilla un pyrex 9 x 13.
- Corte el pan en cubos y colóquelos en un bowl.
- En otro bowl, bata los huevos, la yema adicional, la leche entera, la descremada, la vainilla, el extracto de almendra, la ralladura de limón, la pizca de sal y el azúcar. Puede utilizar un batidor eléctrico o incluso a mano. No tiene que batir gran cosa, sólo hasta que el azúcar se haya disuelto.
- Agregue los cubos de pan y con una espátula mueva suavemente para que todo se una y el pan absorba toda la mezcla. Déjelo reposar unos 15 minutos. Agregue los blueberries, mueva con cuidado y vierta en el pyrex. Lleve al horno por unos 50 a 60 minutos hasta que dore. El mío tomó justo 55 min.
- Retire del horno y déjelo refrescar unos 30 minutos antes de cortarlo.
- Sirva calientito con helado de vainilla, o sólo azúcar en polvo o crema batida.
- Si lo prefiere frío, una vez haya refrescado, cúbralo con papel de aluminio y llévelo a su nevera.
- Es igual divino frio y puede prepararlo el día antes. ;)
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