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Pudin de blueberries y limón

pudin

El pudín de pan es un postre muy sencillo y tan versátil como su imaginación!.
Esta versión es sin almíbar y con el objetivo de acompañarlo con helado. ;) Yumm-O!!
Con helado la vida sabe mejor!


Una forma rica de dar uso al pan viejo; un clásico divertido de renovar que siempre queda perfecto!.
Dependiendo de la ‘vejez’ del pan, quedará más o menos firme. Puede hacerlo con pan viga, o incluso brioche (queda divino). Yo lo prefiero suave y tostadito por arriba.
Esta receta es con pan francés, frescos blueberries y ralladurita de limón que da un toque y un aroma exquisito.

Pudincito de blueberries y limón
Personas 4
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tiempo prep
30 min
tiempo cocion
1 hr
tiempo total
1 hr 30 min
tiempo prep
30 min
tiempo cocion
1 hr
tiempo total
1 hr 30 min
Ingredientes
  1. • 2 tazas de blueberries frescos
  2. • 2 vigas de pan francés (del día anterior)
  3. • 2 tazas de leche entera
  4. • 2 tazas de leche semi-descremada
  5. • 1 cda. de extracto de vainilla pura
  6. • 1/2 cdta. de extracto de almendra
  7. • 1 3/4 taza de azúcar blanca
  8. • Ralladura de 1 limón persa
  9. • 3 huevos más 1 yema
  10. • Una pizca de sal de mar
  11. • El mejor helado de vainilla que pueda comprar ;) o crema batida
Instrucciones
  1. Precaliente el horno a 180* C
  2. Engrase con mantequilla un pyrex 9 x 13.
  3. Corte el pan en cubos y colóquelos en un bowl.
  4. En otro bowl, bata los huevos, la yema adicional, la leche entera, la descremada, la vainilla, el extracto de almendra, la ralladura de limón, la pizca de sal y el azúcar. Puede utilizar un batidor eléctrico o incluso a mano. No tiene que batir gran cosa, sólo hasta que el azúcar se haya disuelto.
  5. Agregue los cubos de pan y con una espátula mueva suavemente para que todo se una y el pan absorba toda la mezcla. Déjelo reposar unos 15 minutos. Agregue los blueberries, mueva con cuidado y vierta en el pyrex. Lleve al horno por unos 50 a 60 minutos hasta que dore. El mío tomó justo 55 min.
  6. Retire del horno y déjelo refrescar unos 30 minutos antes de cortarlo.
  7. Sirva calientito con helado de vainilla, o sólo azúcar en polvo o crema batida.
  8. Si lo prefiere frío, una vez haya refrescado, cúbralo con papel de aluminio y llévelo a su nevera.
  9. Es igual divino frio y puede prepararlo el día antes. ;)
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/

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