Pudin de nueces

El pudin o budin es un dulce original de Inglaterra, siendo a su vez también típico de Estados Unidos.

Aunque su sabe se puede elaborar con migas de pan o bizcochos, también es posible hacerlo con cruasanes, ya que la clave está en que se forme una base que aportará la textura y forma del propio bizcocho en sí.

Pudin de nueces

2018-01-25 13:44:11

Porciones 5

En esta ocasión queremos proponerte un delicioso pudin de nueces, elaborado con una barra de pan y aportando todo el sabor de las nueces.

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tiempo prep

15 min

tiempo coccion

0 min

tiempo total

1 hr

tiempo prep

15 min

tiempo coccion

0 min

tiempo total

1 hr

Ingredientes

1 barra de pan (del día anterior)
Medio litro de leche entera
4 huevos
150 gr. de azúcar
120 gr. de nueces (troceadas)
6 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharadas de agua
La piel rallada de un limón
1 palito de canela

Instrucciones

En un caldero ponemos la leche con el palito de canela, la piel rallada del limón, el azúcar. Lo mantenemos con fuego bajo hasta que hierva y removiendo con frecuencia. Una vez que hierva retiramos el palito de canela, apagamos el fuego y añadimos el pan para que se vaya ablandando.
Una vez que el pan esté ablandado añadimos los huevos y batimos todo junto. Pasamos las nueces por harina para que no se bajen al fondo y la añadimos a la mezcla que hemos elaborado. Ponemos el horno a precalentar a una temperatura de 180º C. Cogemos el molde y caramelizamos el fondo. Añadimos la mezcla y lo metemos en el horno a cocinar a una temperatura de 180º C durante unos 50 minutos.
Pincha con un palito el pudín para saber sí ya está cocinado, sí sale limpio, será señal de que ya está listo. Retíralo del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente, luego resérvalo en la nevera. Puedes servirlo frío o caliente.

Notas