Pudín de legumbres

budin de legumbres
almuerzo
pudín
cocina venezolana
Legumbres
Pudín de legumbres
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo prep
15 min
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Ingredientes
  • 2 tajadas de tocineta picaditas
  • 1/2 taza de zanahoria picadita
  • 1 1/4 taza de coliflor en gajitos
  • 1 taza de vainitas en trocitos
  • 1 taza de papas en trocitos
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de cebolla picadita
  • 1/2 taza de jamón cocido, picadito
  • 2/3 de taza de "Petit pois"
  • 3/4 de taza de queso Gruyére rallado
  • 3/4 de taza de queso amarillo, rallado
  • 3/4 de taza de queso rallado
  • 3 cucharadas de encurtidos en mostaza picaditos
  • 6 huevos ligeramente batidos
  • 1/4 de cucharadita de salsa picante
  • 1 cucharada de salsa Inglesa
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 1/4 cucharadita de sal
  • 3/4 a 1 taza de crema liviana
  • 1/2 cucharada de harina
  • 1 cucharada de mantequuilla para engrasar el molde
  • 3 cucharadas de pan seco, molido
Instrucciones
  1. Se precalienta el horno a 400°
  2. Se cocinan las verduras individualmente en agua con sal y se ponen aparte.
  3. En una olla se fríe la tocineta hasta dorar. Se pone aparte. Se agregan a la olla la mantequilla, y la cebolla se frie hasta marchitar.
  4. En un envase se mezclan las verduras, la tocineta y el resto de los ingredientes menos el pan rallado y se pone aparte.
  5. Se enmantequilla un molde para hornear, se le espolvorea el pan rallado y se elimina el exceso. Se vierte la mezcla en el molde, se cubre con papel aluminio y se meten en el horno en baño maria. Se hornea por 1 3/4 hora. Se destapa y se hornea 10 minutos más o hasta dorar. Se saca del molde y se sirve caliente, si se quiere con salsa bechamel, salsa de tomate u otra salsa
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