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Yakitori

Almoço
frango
Cocina asiatica
Cozinha japonesa
Petiscos e tapas
Yakitori
Porções 25
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Impressão
tempo de preparação
20 min
tempo de cozimento
10 min
tempo total
30 min
tempo de preparação
20 min
tempo de cozimento
10 min
tempo total
30 min
Ingredientes
  • 1 kg de antebraços de frango, Desossada
  • 1/2 Copa (125 ml) Bem
  • 3/4 Copa (185 ml) de shoyu (Molho de soja japonês)
  • 1/2 Copa (125 Meu) Mirin
  • 2 colheres de açúcar
  • 10 cebolinhas, cortado em fatias diagonais 2 cm
Instruções
  1. Mergulhe 25 espetos de madeira durante 20 minutos. Tire-os da água., cuspi-los e colocá-los de lado.
  2. Corte frango em bifes finos do tamanho de mordida. Misture sake com molho shoyu, mirin e açúcar em uma pequena colher. Leve a mistura para ferver e reserve.
  3. Grelhe os pedaços de frango nos espetos alternando-os com pedaços de cebolinha. Coloque os espetos em uma bandeja forrada com papel alumínio; Asse-os no forno gratinado, aquecido, muitas vezes girando e banhando-os com o molho, durante 7 u 8 minutos, ou até que o frango seja completamente feito. Sirva imediatamente, acompanhado por cebolinha cortada em tiras ou caules de ervas aromáticas frescas.
Notas
  • No Japão, yakitori é geralmente servido como um aperitivo para acompanhar a cerveja. Se você acompanhá-lo com arroz cozido no vapor e seus legumes favoritos, esses espetos deliciosos tornam-se uma refeição completa.
  • Variação: você pode usar diferentes cortes de frango para fazer o yakitori,embora os melhores são o ântemo e coxa.
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