Verenas pescadas com gengibre e limão

Jantar
Cocina asiatica
Cozinha tailandesa
Peixe
Verenas pescadas com gengibre e limão
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tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
15 min
tempo total
30 min
tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
15 min
tempo total
30 min
Ingredientes
  • 500 g de filetes de pescado blanco consistente
  • 350 g de veneras
  • 2 colheres de óleo
  • 5 cm de gengibre fresco, ralado
  • 3 cebolinha picada
  • 1 colher cheia de suco de limão
  • 2 cucharadas de guindillas
  • 2 colheres de sopa de água
  • 2 cucharaditas de corteza de lima, multa ralado
  • 1/4 de taza de hojas de cilantro, frescas
  • trozos de lima (Opcional)
Instruções
  1. Corte el pescado en trocitos y retire las barbas negras de las veneras. Caliente la mitad del aceite en un wok o sartén gran de. Añada el jengibre y las cebolletas y deje cocinar durante 30 segundos. Retire todo del wok y ponga aparte. Recaliente el wok, y cuando esté caliente al máximo añada el aceite restante.
  2. Añada el pescado y las veneras en tres tandas y fría durante 2-3 minutos cada tanda. Retire del wok, y ponga aparte.
  3. Agregue al wok el zumo de lima, la guindilla y la cáscara de lima rallada fina. Deje que hierva y remueva constante mente. Lleve la mezcla de pescado, veneras y cebolletas/jengibre al wok; remueva poco a poco con la salsa. Sirva inmediatamente y espolvoree con hojas de cilantro. Adorne los platos con los trozos de lima y sirva los mariscos acompañados de arroz al vapor.
Notas
  • Meta las guindillas en la nevera después de utilizarlas. Los mariscos se tienen que freír en un wok con aceite muy caliente y hay que remover constantemente. Tenga cuidado de no recocinarlas, de otro modo se pondrán blandos.
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