Legumes mistos em molho leve de curry

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Vegetariano
Legumes mistos em molho leve de curry
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tempo de preparação
10 min
tempo de cozimento
25 min
tempo total
35 min
tempo de preparação
10 min
tempo de cozimento
25 min
tempo total
35 min
Ingredientes
  • 6 colheres de chá de óleo
  • 1 cebola grande, cortada em fatias finas
  • 1 colher de chá de alho
  • 1/2 Xícara de tomate, descascados e picados
  • 1 guindilla roja, picada
  • 3 tiras de corteza de limón
  • 4 folhas de limão kaffír, secas o frescas
  • 2 cucharaditas de azúcar morena fina o azúcar de palma
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher cheia de molho de peixe
  • 1 Lata de 400 ml de leite de coco
  • 1 Xícara de caldo de galinha
  • 2 colheres de chá de suco de limão
  • 250 g de abóbora, pelada
  • 2 batatas de tamaño mediano
  • 125 g de calabaza amarilla
  • 125 g feijão verde
  • 125 g de col
Instruções
  1. Caliente aceite en un cazo grande. Eche la cebolla y el ajo y rehoguelos a fuego me dio hasta que se ablanden y doren un poco. Adicione o tomate, la guindilla, la cáscara de limón, folhas de limão, o açúcar, Sal, molho de peixe, leite de coco, el caldo y el zumo de limón; cuezalo 5 minutos hasta que se intensifique el aroma.
  2. Enquanto isso,, prepare las verduras. Corte la calabaza en gajos pequeños y las batatas en trozos de 2 cm. Divida en Cuatro partes la calabaza amarilla, deshebre y elimine los extremos de las judías, cortandolas en dos si son muy largas, Corte la col en tiras largas de de 1 cm de largura.
  3. Cuando la salsa este lista, añada las batatas y la calabaza y cocinelas durante unos 8 minutos. Agregue las judias, Repolho, y la calabaza amarilla: deje que cueza todo junto durante 6 minutos. Sirvalo con arroz.
Notas
  • La salsa puede prepararse unas pocas horas antes y recalentarse suavemente. Cocine las verduras justo antes de servirlas para que no se queden demasiado blandas. El azucar de palma es oscura, granulosa y tiene un sabor fuerte; empléela en las cantidades indicadas o su sabor esconderá los de los demás ingredientes.
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