Trança recheada

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tempo de preparação
20 min
tempo de cozimento
30 min
tempo total
50 min
tempo de preparação
20 min
tempo de cozimento
30 min
tempo total
50 min
Ingredientes
  • 375 g de farinha
  • 20 g pressionada fermento
  • 1/8 l de leite morno
  • 50 g de açúcar
  • 50 g de manteiga
  • 2 ovos
  • 1/2 colher de chá de sal
  • Masa cruda de mazapán
  • confitura de albaricoque
  • pasas y almendras picadas (50 g de cada)
  • 1 gema de ovo
  • 1 colher de açúcar
  • 1 colher de sopa de água
Para o tabuleiro do forno
  • manteiga ou margarina
Instruções
  1. Engrasar una bandeja de horno. Peneire a farinha em uma fonte, echar en el centro la levadura desmenuzada y mezclarla con la leche y un poco de azúcar y de harina. Dejar fermentar 15 minutos la masa previa. Derreta a manteiga. batirla con los huevos, la sal y el resto del azúcar, amasar esta mezcla con la masa previa y la harina y dejar que fermente durante 15 minutos.
  2. Extender la masa en forma de placa de 50 >< 40 cm y 1 cm de grosor y marcar en ella a lo largo 3 zonas de igual anchura. Mezclar el mazapán con la confitura, untar con ello la zona central y esparcir por encima las pasas y las almendras.
  3. Cortar las zonas de los lados en tiras oblicuas de 2 cm de anchas y trenzarlas sobre el relleno. Dejar subir la trenza otros 15 minutos sobre la bandeja del horno. Aqueça o forno a 225 graus. Untar la trenza con la yema batida. Cocerla 30 minutos no fundo do forno.
  4. Llevar a ebullición el agua con el azúcar 10 minutos antes de finalizar el tiempo de cocción, untar con ello la trenza.
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