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Panquecas de jojotos

omelete jojotos
Tortilla de jojotos
Porções 8
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Ingredientes
  1. 4 tazas de maíz tierno, 6 Para 10 jojotos
  2. 2 ovos
  3. 8 colheres de açúcar
  4. 2 colheres de sopa de leite
  5. 2 colheres de sopa de manteiga
  6. 1 cucharadita de sal • 1/2 Xícara de óleo para fritar.
Instruções
  1. Con un cuchillo se cortan los granos de jojotos, sin llegar a la tusa. Se muelen los granos con una máquina para moler maíz, que esté bien apretada. Se le agregan los huevos, o açúcar, leite, la mantequilla y la sal se mezcla muy bien.
  2. En una sartén con el aceite caliente, se van colocando montoncitos de la mezcla con una cuchara grande, extendiéndolas en forma de tontitas y se fríen hasta dorar uniformemente. Se les puede espolvorear azúcar por encima.
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