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Panquecas de abobrinha

Panquecas de abobrinha
 
Panquecas de abobrinha
Porções 2
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tempo de preparação
25 min
tempo de cozimento
3 min
tempo total
30 min
tempo de preparação
25 min
tempo de cozimento
3 min
tempo total
30 min
Ingredientes
  • 700 g abobrinha
  • Sal
  • 1 cebola média
  • 20 g de manteiga
  • 1 bando de salsa
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de hortelã ou funcho picada
  • 120 g de farinha de rosca
  • 100 g de queijo emmental ralado fresco
  • Pimenta moída na hora
  • um pouco de farinha
  • 8-10 colheres de sopa de azeite ou de girassol para fritar o óleo
Instruções
  1. Lave as abobrinhas e aposentou-se após os pedúnculos, corte em fatias. Cozinhe-os em água com sal por alguns 10 minutos.
  2. Escorra bem, Faça um purê com elas e coloque-o em uma tigela. Rale a cebola diretamente na fonte de abobrinha. Derreta a manteiga, migalhas de pão e queijo, e misture tudo bem. Tempere com sal e pimenta e deixe descansar por 5 minutos.
  3. Para cada panqueca, Leve 1 colher de sopa de massa e forma com as mãos ligeiramente manchado em óleo. uma vez formada, Coloque a farinha em um prato e passar por ele.
  4. Aqueça o azeite em uma frigideira e frite as panquecas para 2-3 minutos de cada lado até dourar.
  5. Retire da panela e deixe escorrer em papel toalha.
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