Tom Kha Gai (Sopa de frango e coco)

Jantar
Cocina asiatica
Cozinha vietnamita
Sopas
Tom Kha Gai (Sopa de frango e coco)
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tempo de preparação
20 min
tempo de cozimento
20 min
tempo total
40 min
tempo de preparação
20 min
tempo de cozimento
20 min
tempo total
40 min
Ingredientes
  • 1 pedaço de 5 cm de galanga fresca
  • 2 copos (500 ml) leite de coco
  • 1 Copa (250 ml) caldo de galinha
  • 3 filetes de peito de frango, cortar em tiras finas
  • 1-2 Colheres de chá de chilli vermelho, lianes finos
  • 2 colheres de sopa de molho de peixe
  • 1 colher de chá de açúcar mascavo fino
  • 1/4 Copa (7 g) folhas de coentro fresco
Instruções
  1. Descasque a galanga e corte-a em fatias finas. Misture a galanga, leite de coco e caldo em uma panela média. Deixe ferver e deixe ferver, a descoberto, durante 10 minutos; remover de vez em quando.
  2. Adicione as tiras de carne de frango e chilli picado e deixe-o continuar a ferver outros 8 minutos.
  3. Incorpore molho de peixe e açúcar mascavo; Remover. Adicione as folhas de coentro e sirva imediatamente adornada com alguns galhos de coentro, Se desejado.
Notas
  • Se você não pode encontrar a galanga fresca, você pode usar 5 grandes fatias de galanga seca. Antes de incorporá-los no guisado, você deve amaciá-los, encharcando-os em alguma água fervente durante 10 minutos; cortá-los em pequenos pedaços mais tarde. Adicione caldo de imersão ao caldo de frango até que uma xícara esteja cheia (250 ml) e usá-lo para preparar a receita.
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