Tom Kha Gai (Sopa de frango e coco)

Jantar
Cocina asiatica
Cozinha vietnamita
Sopas
Tom Kha Gai (Sopa de frango e coco)
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tempo de preparação
20 min
tempo de cozimento
20 min
tempo total
40 min
tempo de preparação
20 min
tempo de cozimento
20 min
tempo total
40 min
Ingredientes
  • 1 pieza de 5 cm de galanga fresca
  • 2 copos (500 ml) leite de coco
  • 1 Copa (250 ml) caldo de galinha
  • 3 filetes de peito de frango, cortados en tiras finas
  • 1-2 Colheres de chá de chilli vermelho, lianes finos
  • 2 colheres de sopa de molho de peixe
  • 1 colher de chá de açúcar mascavo fino
  • 1/4 Copa (7 g) folhas de coentro fresco
Instruções
  1. Pele la galanga y cortela en rebanadas delgadas. Mezcle la galanga, la leche de coco y el caldo en una cacerola mediana. Llevelo a ebullicion y déjelo cocer a fuego lento, a descoberto, durante 10 minutos; remover de vez em quando.
  2. Añada las tiras de carne de pollo y la guindilla picada y deje que siga cociendo a fuego lento otros 8 minutos.
  3. lncorpore la salsa de pescado y el azúcar morena; remuévalo. Agregue las hojas de cilantro y sirvan inmediata mente adornado con unas ramitas de cilantro, Se desejado.
Notas
  • Si no encuentra la galanga fresca, puede utilizar 5 rebanadas grandes de galanga seca. Antes de incorporarlas al guiso, deberá reblandecerlas poniéndolas a remojo en un poco de agua hirviendo durante 10 minutos; córtelas luego en trocitos pequeños. Añada el caldo del remojo al caldo de pollo hasta llenar una taza (250 ml) y empléelo para preparar la receta.
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