Carne bovina ao molho de soja preta

Almoço
Cocina asiatica
Culinária chinesa
Carnes
Carne bovina ao molho de soja preta
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tempo de preparação
10 min
tempo de cozimento
10 min
tempo total
20 min
tempo de preparação
10 min
tempo de cozimento
10 min
tempo total
20 min
Ingredientes
  • 2 cucharadas de judías negras saladas
  • 1 cebola média
  • 1 pimentão vermelho pequeno
  • 1 pimentão verde pequeno
  • 2 colheres de chá de fubá
  • 1/2 taza de caldo de ternera
  • 2 colheres de chá de molho de soja
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 2 colheres de óleo
  • 1 cucharadita de ajo muy majado
  • 1/4 colher de chá de pimenta
  • 400 g de cadera o de solomillo de ternera, en tiras delgadas
Instruções
  1. Enjuague las judías de soja negras cambiando varias veces el agua.
  2. Escurra las judías y aplástelas con un te nedor. Corte la cebolla en cuñas; abra los pimientos, elimine las semillas y cortelos en trozos pequeños. Deslíe la harina de maiz en el caldo, añada la soja y el azúcar.
  3. Quente 1 cucharada de aire en un wok o sartén de fondo grueso; remuevalo para engrasar la base y los lados. Ponga el ajo, la pimienta molida, la cebolla y el pimiento; salteelos a fuego fuerte durante 1 minuto; paselo a cuenco.
  4. Eche la cucharada de aceite restante y mueva el wok para engrasar la base y los lados. Salte la carne a fuego fuerte unos 2 minutos, até que muda de cor. Incorpore las judías, la mezcla de la harina y las verduras. Remueva hasta que la salsa hierva y espese. Sírvala con arroz al vapor.
Notas
  • Incorpore este plato inmediatamente antes de servirlo.
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