Carne de Curry picante

Almoço
Cocina asiatica
Cozinha tailandesa
Carnes
Carne de Curry picante
Pessoas 4
Porções 4
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tempo de preparação
20 min
tempo de cozimento
30 min
tempo total
50 min
tempo de preparação
20 min
tempo de cozimento
30 min
tempo total
50 min
Ingredientes
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 cebola grande, picada
  • 1-2 colheres de sopa de pasta de curry verde
  • 500 g de espalda de ternera, cortada en tiras gruesas
  • 3/4 xícara de leite de coco
  • 1/4 Xícara de água
  • 6 folhas de limão kaffir
  • 100 g de berenjenitas
  • 2 colheres de sopa de molho de peixe
  • 1 cucharadita de azúcar morena fina
  • 2 cucharaditas de cáscara de lima, multa ralado
  • 1/2 taza de hojas frescas de cilantro
  • 1/2 taza de hojas frescas de albahaca
Instruções
  1. Caliente el aceite en un wok o sarten grande. Agregue la cebolla y la pasta de curry; sophdy durante 2 minutos a fuego me dio hasta que desprenda todo su aroma.
  2. Caliente bien el wok a fuego fuerte y saltee la carne en dos tandas hasta que este bien dorada. Ponga toda la carne de nuevo en el wok y agregue la leche de coco, el agua y las hojas de lima kaffir. Llévelo todo a ebullición, reduzca el fuego y déjelo co cer a fuego lento durante l0 minuto. Incorpore las berenjenas y deje que cuezan sin tapar otrosl0 minutos o hasra que la carne y las berenjenas estén bien tiernas.
  3. Incorpore o molho de peixe, el azucar y la cáscara de lima y remueva bien , añada el cilantro y la albahaca picada Sirvala enseguida con arroz cocido al vapor.
Notas
  • Use berenjenas medianas o grandes corta das en rodajas si no encuentra pequeñas.
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